상업용 주방 가스를 안전하게 유지하는 10가지 최선의 방법
믿거나 말거나 매우 위험합니다.
동료 직원과 고객에게 이는 심각한 위협이 될 수 있습니다.
그 외에도 가전제품이 손상되어 수명이 단축될 수도 있습니다. 그리고 가장 중요한 점은 가스 안전(설치 및 사용) 규정의 “고용주 및 자영업자의 의무” 규정 35에 따라 귀하가 기소될 수 있다는 것입니다.
이제 가스 안전 등록 엔지니어에게 가스 기기의 가스 안전 점검을 받으면 상업용 주방이 작업자와 고객에게 안전한 공간이 됩니다.
레스토랑, 호텔, B&B, 테이크아웃, 케이터링 서비스 또는 기타 상업용 요리에서 사용하는 LPG 또는 천연가스 기기라면 적절한 안전 조치를 취해야 합니다.
상업용 요리 시설을 운영하는 동안 이러한 안전 조치를 무시할 여유가 없습니다. 그렇지 않으면 결과가 나빠질 수 있습니다.
이제 상업용 요리 시설을 운영하는 동안 취할 수 있는 몇 가지 안전 수칙에 대해 이야기해 보겠습니다.
1. 가스 안전 등록 엔지니어를 고용하세요. 상업용 주방의 가스 기기에 대한 설치, 수리 또는 가스 안전 점검은 가스 안전 등록 기술자만 수행해야 합니다. 그래야 가스 누출이나 사고로 이어질 수 있는 가스 기기에 오류가 발생하지 않습니다. 따라서 귀하의 상업 시설을 가스로부터 안전하게 만들 수 있습니다.
12개월의 정해진 시간 간격은 등록된 가스 엔지니어가 와서 모든 상업용 주방 가스 기기, 안전 장치, 굴뚝 및 배관을 검사하는 데 이상적인 것으로 간주됩니다.
Golden Plumbing & Heating Ltd.에서는 모든 가스 엔지니어가 가스 안전 등록을 했으며 가스 안전 등록 웹사이트(예: gassaferegister.co.uk)에 ID 번호를 입력하여 대조 확인할 수 있습니다.
2. 상업용 주방 장비만 사용하세요: 상업용 주방에서는 절대 가정용 가스기구를 사용하지 마세요. 이는 높은 에너지 낭비와 막대한 수리 비용 측면에서 큰 실수를 초래할 수 있습니다.
상업용 주방 기기는 가정용 조리기기가 할 수 없는 더 큰 규모의 요리를 한 번에 지원할 수 있도록 설계되었습니다. 주방 장비를 조금만 절약하면 사고와 이로 인한 성능 저하에 대해 더 많은 비용을 지불하게 될 것입니다. 그러나 상업용 건물에 상업용 주방 장비를 구입하는 경우에도 반드시 가스 안전 점검을 받아야 합니다.
3. 차단 밸브 사용 방법을 알아 두십시오. 다양한 예방 조치에도 불구하고 상업용 주방에서는 문제가 발생하여 가스 누출이 발생할 수 있습니다. 따라서 이러한 경우 가스의 흐름을 방지하기 위해 주방 가스 공급 장치에 차단 밸브를 설치해야 합니다. 비상 차단 밸브가 없는 경우 비상 정지 버튼을 사용해도 됩니다. 하지만 확실히 그게 전부는 아닙니다. 주방에 있는 모든 사람은 주방 작동에 대한 교육을 잘 받아야 합니다.
LPG를 사용하는 상업용 주방 장비에는 화염 고장 장치를 장착해야 합니다. 이 장치는 시스템에서 불꽃이 감지되지 않으면 가스가 유출되는 것을 허용하지 않습니다.
4. 주방에 상업용 일산화탄소 감지기를 설치하세요. 상업용 주방에서는 화재와 폭발만이 걱정해야 할 위험이 아닙니다. 주방에서 높은 수준의 일산화탄소가 방출될 수 있습니다. 무색, 무취, 무미의 가스는 감지하기 어렵지만 심각한 건강 문제는 물론 사망까지 초래할 수 있습니다. 따라서 영국에서는 상업용 건물에 일산화탄소 감지기를 설치하는 것이 법으로 제정되었습니다. 그러나 업무용 주방에는 가정용 모델보다 상업용 일산화탄소 감지기를 설치하는 것이 훨씬 더 효과적이기 때문에 더 권장됩니다. 이러한 장치는 주방 장치의 가스 흐름을 차단할 수 있고, 주방에서 특정 수준을 초과하는 CO 가스의 존재를 감지할 수 있는 방식으로 설계되었습니다.
5. 요리 장소를 깨끗하고 깔끔하게 유지하세요: 상업용 주방은 매번 기름, 지방, 기름, 연기 등이 많이 발생하는 분주한 장소입니다. 이러한 먼지 입자는 스토브, 프라이어, 오븐 호브, 심지어 환풍기에도 쌓입니다. 청결하지 않은 주방은 주방기구의 효율성과 수명을 감소시킬 뿐만 아니라 작업자의 건강에도 위협이 될 수 있습니다. 이는 환경의 정상적인 위생을 방해할 수 있으므로 주방에서 스파크와 화재를 일으킬 수도 있습니다.
6. 적절한 환기에 유의하십시오. 가스 기기가 거의 쉬지 않고 작동하고 엄청난 양의 열과 연기를 계속 내뿜고 빠져나오지 못하게 하는 장소는 가스 자체를 불타는 오븐으로 만들 것입니다. 따라서 안전하고 건강한 환경에서 작업하려면 적절한 환기가 필요합니다.
그러나 창문과 문이 단지 환기의 목적으로만 사용될 것이라고 생각하지 마십시오. 닫아두는 경우도 있습니다. 더 나은 방법은 가스 기기에 캐노피 후드를 설치하여 요리 연기를 효과적으로 제거할 수 있다는 것입니다.
주방에 통풍구가 있는 경우, 일부 주방 가전제품이나 사람에 의해 통풍구가 막히지 않도록 하세요. 모든 주방 시스템을 적절하게 수용하려면 적절한 공간이 제공되어야 합니다. 그렇지 않으면 이동을 방해하고 질식을 증가시킬 수 있습니다.
7. 불꽃을 확인하세요. 그러나 가스 버너에서 파란색 불꽃 대신 노란색 또는 주황색 불꽃이 발견되면 등록된 전문가의 즉각적인 도움을 받아야 합니다. 이러한 종류의 불꽃이 제품 설명서에 일반적으로 언급되어 있지 않은 한, 이는 유해한 CO 가스 누출로 매우 위험한 것으로 간주되어야 합니다. 기기 위나 주변에 어떤 종류의 갈색이나 노란색 얼룩이 있어도 무시해서는 안 됩니다.
8. 지시등을 확인하십시오. 파일럿 라이트가 자주 꺼진다면 이는 가스 기기가 제대로 작동하지 않는다는 의미이기도 합니다.
9. 육안 검사를 수행하십시오. 다른 안전 조치 외에도 파이프, 오븐 및 기타 기기가 모두 정상이고 잘 작동하는지 육안으로 검사하는 것도 좋습니다.
10. 최신 업데이트된 주방 장비를 사용하세요. 장기간 가스제품을 사용하는 경우에는 주의하세요. 장기간 광범위하게 사용하면 이러한 기기의 성능이 저하될 수 있으며 심지어 화재 폭발 및 CO 배출의 원인이 될 수도 있습니다. 인증된 전문가가 이러한 유형의 장비 가스 안전 점검을 받으면 주방의 모든 것이 안전하고 효과적으로 작동하도록 올바른 작업을 수행할 수 있습니다.
골든 배관 및 난방 회사 모든 상업용 주방 가스 기기의 설치, 수리 및 가스 안전 점검을 수행할 수 있는 가스 안전 등록, 충분한 교육, 경험을 갖춘 가스 엔지니어가 있습니다. 도움이 필요하시면 언제든지 전화해 주세요.