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광고 캘리포니아에서는 퓨전 요리가 매우 널리 퍼져 있습니다. 캘리포니아 요리의 특징은 매일 농산물 시장에서 공수되는 신선하고 신선한 식재료를 활용하는 것입니다. 제철 식재료를 구하기 쉽도록 메뉴가 변경됩니다. 일부 레스토랑에서는 매일 새로운 메뉴를 선보입니다 동남지구곱창.

캘리포니아의 미식가 전문가 볼프강 퍽은 퓨전 요리의 선구자 중 한 명으로 알려져 있으며, 코로나의 음식점에서 중국식 닭고기 샐러드와 같은 요리를 선보였습니다.

캘리포니아에서는 아삭하고 감귤 향이 가득한 멕시코 음식을 맛볼 수 있습니다. 채소를 즐겨 먹는 것을 주저하지 않으며, 채식주의자를 위한 멕시코 음식도 있습니다. 생선 요리 또한 매우 인기가 많습니다. 피시 타코는 캘리포니아 멕시코 음식을 대표하는 가장 인기 있는 음식 중 하나입니다. 이 지역의 멕시코 음식은 “바하 스타일” 또는 “크리스프 멕스”라고도 불립니다.

뉴멕시코 동쪽에서는 개인이 개발한 콩 스튜 고추를 음식의 재료로 사용합니다. 이 고추는 빨간색과 초록색 스튜 소스로 유명합니다. 이곳에서는 여러 겹으로 쌓아 만든 엔칠라다와 소파필라가 특히 유명합니다. “사우스웨스트 멕시칸”이라고 불리는 뉴멕시칸 음식도 있습니다.

가장 인기 있는 멕시코 지역 음식은 아마도 텍스멕스일 것입니다. “진짜”가 아닌 멕시코 음식을 지칭하기 위해 텍스멕스라는 용어를 사용하는 사람들도 있지만, 실제로는 주로 텍사스에서 발견되는 특정 스타일의 멕시코 음식을 지칭합니다. 텍사스 사람들은 매콤하고 촉촉한 멕시코 음식을 좋아합니다. 파히타나 콩 스튜 콘 카르네 같은 요리에서는 고기가 주요 재료가 됩니다.

와인 산지가 인접한 북부 캘리포니아에서는 프랑스, ​​이탈리아, 지중해식 요리가 뚜렷하게 발달했으며, 아시아 요리도 활발하게 발전했습니다. 많은 레스토랑, 카페, 비스트로, 그릴에서는 지역 농산물과 파머스 마켓에서 공수한 식재료를 사용합니다.

캘리포니아 해안, 특히 북부 해안과 중부 해안 지역은 캘리포니아 식단의 주요 재료인 생선의 산지입니다.

튀김옷을 입힌 음식과 튀긴 음식은 캘리포니아에서는 다른 지역만큼 흔하지 않지만, 생선 타코, 튀김, 감자튀김 등 몇 가지 예외가 있습니다.

캘리포니아 센트럴 밸리의 다양한 농업 특성 덕분에 신선한 농산물이 생산됩니다. 미국 전체 농경지의 1%에도 미치지 못하는 면적에서 센트럴 밸리는 품질 기준 미국 원예 수확량의 8%를 생산합니다.

미국에는 전통 멕시코 음식 전문점이 많이 있으며, 지역 스타일 멕시코 음식점에서도 전통 요리를 제공합니다. 정통 멕시코 음식의 몇 가지 예로는 타말레, 몰레, 메누도, 칠레 레예노가 있습니다.

맛있는 멕시코 음식을 맛보기 위해 굳이 식당에 갈 필요는 없지만, 코로나에는 멕시코 레스토랑이 많습니다. 대부분의 재료는 쉽게 구할 수 있어 집에서도 맛있는 멕시코 음식을 만들 수 있습니다.