게 삶기 레시피 – 쉬운 방법
게살을 삶는 독특한 조리법입니다. 이 간단한 요리를 위해서는 거대한 냄비가 필요합니다. 전문 시장이나 아시아 시장에서 꽃게나 바위게를 찾아보세요. 집게로 처리하고 기억하세요. 싸우지 않으면 아마도 죽었을 것이므로 버려야 합니다. 이 레시피로는 6인분 정도가 됩니다. 다음의 간단한 지침을 주의 깊게 따르십시오 수원 맛집.
게 삶기 레시피 – 쉬운 방법
재료 :
코셔 소금 ¼컵
셀러리 씨앗 2테이블스푼
잘게 으깬 검은 후추 열매 2테이블스푼
마른 머스타드 1테이블스푼
파프리카 1테이블스푼
고춧가루 1티스푼
갈은 올스파이스 ½티스푼
간 생강 ½티스푼
다진 정향 ½티스푼
물 6쿼트
4등분한 작은 양파 2개
8분의 1로 자른 레몬 1개
월계수 잎 4개
아주 작은 붉은 껍질 감자 1 ½파운드(더 크면 반으로 자릅니다)
직경 6인치의 푸른게 또는 바위게 12마리
껍질을 벗겨 반으로 자른 옥수수 6개
오시는 길:
코셔 소금, 셀러리 씨앗, 통후추, 건조 겨자, 파프리카, 고추 플레이크, 올스파이스, 생강, 정향을 작은 그릇에 넣고 섞습니다. 따로.
매우 큰 냄비에 물, 양파, 레몬, 월계수 잎을 넣고 센 불에 끓입니다. 소금 혼합물을 2테이블스푼만 남기고 모두 추가합니다(2테이블스푼은 장식용으로 남겨두세요).
감자를 넣고 포크로 찔렀을 때 부드러워질 때까지 약 15분간 조리합니다.
집게를 사용하여 게를 냄비에 넣으세요. 옥수수를 넣고 뚜껑을 덮고 다시 끓입니다. 게가 물에 닿은 후 약 5분 동안 옥수수와 감자가 부드러워질 때까지 요리합니다. 게가 익었는지 확인하려면 다리 중 하나를 떼어내고 안쪽 고기가 반투명이 아닌 불투명한지 확인하세요.
싱크대의 모든 것을 배수하십시오. 양파, 레몬, 월계수 잎, 향신료를 버리세요. 큰 접시에 게, 감자, 옥수수를 놓습니다. 남은 양념 혼합물을 모든 것에 뿌립니다. 게를 깨뜨릴 수 있도록 측면에 망치를 곁들여 제공합니다.
게 먹기 – 쉬운 팁
망치를 들고 게의 얼굴 눈자루 부분을 두어 번 강타하세요. 이렇게 하면 껍질의 위쪽과 아래쪽 부분이 느슨해져야 합니다. 껍질의 윗부분을 들어 올려서 버립니다. 녹색 물질과 해면질 같은 잎 모양의 아가미를 긁어냅니다. 가능하면 본체를 반으로 쪼개세요. 다리를 하나씩 떼어내고, 쪼개어 안쪽의 고기를 제거하고, 어깨 관절의 껍질을 제거하여 안쪽의 게살을 꺼냅니다. 발톱을 몇 번 세게 두드려서 갈라진 다음, 껍질을 벗겨내고 핀처의 작은 부분을 흔들어서 고기를 꺼냅니다. 마지막으로 몸속의 구멍을 파서 게살의 큰 덩어리를 드러내고, 고기가 들어가지 않도록 조심스럽게 연골을 부러뜨립니다.
이 독특한 레시피를 준비하고 Bon Apetit를 즐겨보세요.