요리사가 되는 데 관심이 있나요?
자신의 주방에서 직접 만든 요리를 가져와 최고의 레스토랑의 주방으로 들어갈 수 있다는 사실을 알고 계셨나요? 지금 당장은 헛된 꿈처럼 보일 수도 있지만, 셰프가 되는 것은 몇 가지 수업을 듣고 다른 사람들이 즐길 수 있는 놀라운 음식을 만들고 싶다는 열망을 갖는 것만큼 쉽습니다 공릉역 술집.
요리사의 종류
셰프가 되면 어떤 요리 자세가 자신에게 가장 적합한지 결정해야 합니다. 이것을 알고 나면 해당 기술을 개발하는 데 집중할 수 있습니다. 다음은 다양한 유형의 요리사를 소개합니다.
Executive Cook – 주방을 담당하는 주방장입니다. 식당의 메뉴를 결정하는 사람은 바로 그들이다. 그들은 또한 비즈니스 관리에서도 큰 역할을 합니다.
Cook de Cuisine – 주방에서 진행되는 모든 작업을 감독하는 요리사입니다.
수쿡(Sous Cook) – 이 직위는 수석 셰프의 보조 역할을 합니다. 그들은 음식을 주문함으로써 주방 관리를 도울 수도 있습니다. 필요할 경우 수석 셰프를 대신할 수도 있습니다.
Cook de Partie – 이 셰프는 일반적으로 스테이션 셰프라고도 알려져 있습니다. 특정 항목을 요리하기 위해 특정 스테이션에 배치됩니다. 다음은 셰프 드 파티가 자주 일하는 몇 가지 공통 영역입니다.
소스 요리 – 스튜, 소스, 오르되브르, 볶은 음식을 준비합니다. 스테이션 셰프의 경우 그들은 계층 구조의 최상위에 있습니다.
생선 요리 – 생선 요리는 생선 요리를 준비합니다.
야채 요리사 – 이 요리사는 수프, 계란, 전분은 물론 야채도 조리합니다.