인도의 음식 문화를 구성하는 5가지 인도 향신료
인도의 풍부한 음식 문화는 인도 전역에서 재배되고 재배되는 수백 가지 향신료에 기인합니다. 적어도 한두 가지 향신료가 없으면 인도 요리 중 그 어떤 것도 그 맛을 전달할 수 없다는 것은 확실합니다. 구체적으로 말하면, 인도 미식가와 요리는 유혹적인 냄새나 향기, 생생한 색상, 물론 매운 맛이라는 3가지 필수 요소를 맛있게 혼합한 것입니다. 집에서 만든 요리든 레스토랑에서 주문한 맛있어 보이는 접시든 인도 요리에는 향신료가 빠질 수 없습니다. 인도 음식의 진정한 본질을 가져오면서 모든 가정이 맛있는 요리를 요리하기 위해 주방에 넉넉하게 보관하는 유명한 향신료 목록은 다음과 같습니다 공릉역 술집.
겨자씨 1개
아름다운 향이 나고, 작고 노란색 또는 검은색을 띠는 겨자씨는 지루한 가공을 거쳐 향신료로 등장합니다. 거의 모든 요리에 조금씩 나타나 음식에 미적인 향기를 더해줍니다. 강한 향으로 유명한 인도인 가정에서는 이전에 씨앗을 뜨거운 기름에 던져 요리에 사용합니다. 씨앗이 튀어나와 갈라져 후추향이 나고 강한 에센스가 방출됩니다. 씨앗에는 또 다른 중요한 용도도 있습니다. 그들은 모든 종류의 요리에 사용되는 겨자유를 추출하는 데 사용됩니다.
강황 2개
상징적인 노란색 향신료인 강황 또는 강황 가루는 모든 인도 요리에 독특한 색상을 더해줍니다. 사브지부터 달, 카레, 탄두리까지 모두 갖추고 있습니다. 강황은 모든 인도 요리의 기본 성분으로 사용되어 특유의 노란색을 띠게 됩니다. 항염증 성분이 있는 것으로 알려진 강황은 우유와 함께 먹거나 피부 부상에 붙여서 바르는 데 사용됩니다.
고수풀 3개
고수풀은 식물의 씨앗이자 잎입니다. 씨앗은 일종의 ‘견과 같은’ 질감을 갖고 있어 요리에 가람 마살라의 일부로 소량 사용되는 반면, 잎은 익히거나 생으로 사용합니다. 생 고수 잎은 주로 장식 요소로 사용됩니다. 한 가지 건강상의 이점은 배탈을 회복시키고 소화를 개선할 수 있다는 것입니다.
4 생강
약용 가치와 풍부한 영양 성분으로 잘 알려진 생강은 기본적인 향신료 성분이자 생강 식물의 뿌리 부분입니다. 신선한 생강은 후추 향을